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        白芦笋的采收有两种方法，一种是将芦笋周围的土层慢慢挖开，将顶端带有尖钩的铁钎从上面探入芦笋的根部，在那里用尖钩切断芦笋。

        另一种方法是判断准了芦笋生长的方位，从高高隆起的土垄侧面把铁钎直接深入土中，切断芦笋根部，然后将整枚芦笋从土里提起来。

        第一种方法很费事，但只要小心行事，很容易就能获得完整的芦笋。

        第二种方法快速迅捷，如果是罗兰自己，铁钎一出手，就能采下一枚完整的白芦笋。但是没有经过训练的人往往很难准确地切断芦笋根部，将芦笋提起时可能会让它断在土中。

        对于白芦笋而言，“品相”是决定价格的关键，任何断裂、掉头、芦笋头变红、变绿……都会把这种农产品从身价不菲的精品变成不值什么钱的残次蔬菜。

        罗兰让村民们自己决定用什么方法采收。

        有些村民求稳，用第一种方法，但是挖得很慢，恨不得半小时才能挖出一枚。挖完之后又得把挖出的深洞填上，以待其余白芦笋继续在土中生长。

        另一些村民求快，跟着罗兰学第二种方法，却接二连三地把芦笋挖断。

        望着好不容易培植出的粗壮芦笋，却从中间断开——村民们一个个唉声叹气。

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